| | | façon coppa |  |
| | | Auteur | Message |
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marie74
Modératrice
Messages : 5920
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 78
Localisation : haute savoie
|  Sujet: façon coppa Sam 6 Déc - 20:54 | |
| une echine de porc (environ 700grs)bien roulée de bonne forme un kg de gros sel de guerande ----------------------------------------------------- déposer une feuille d'essuie tout,au fond d'un plat a peine plus grand que la viande une bonne couche de sel la viande recouvrir d'une epaisse couche de sel de tout coté et laisser en bas du frigo pendant 4 jours ensuite rincer rapidement et bien eponger a l'essuie tout deposer sur un torchon et beaucoup de poivre fin de tous coté additionner de romarin (je ne mets pas le romarin) rouler le torchon et laisser en bas du frigo 3 semaines source APG [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Dernière édition par marie74 le Jeu 18 Déc - 18:26, édité 1 fois |
| | | | Vagabonde
Messages : 1771
Date d'inscription : 26/09/2013
| | Sujet: Re: façon coppa Sam 6 Déc - 23:19 | |
| Marie, merci pour cette recette. C'est surprenant. Et avec quoi le sers tu ? |
| | | | marie74
Modératrice
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Date d'inscription : 28/07/2014
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Localisation : haute savoie
| | Sujet: Re: façon coppa Sam 6 Déc - 23:47 | |
| comme une charcuterie,ou en petit morceaux a l'apero
c'est comme le magret,mais un peu plus long,parce que plus épais |
| | | | Invité
Invité
| | Sujet: Re: façon coppa Dim 7 Déc - 14:25 | |
| j'ai la meme recette que toi Marie c'est super bon, je mets du thym pour nous ils aiment bien comme ca |
| | | | Vagabonde
Messages : 1771
Date d'inscription : 26/09/2013
| | Sujet: Re: façon coppa Lun 8 Déc - 22:37 | |
| Je ferais cette recette l'an prochain. Merci Marie de l'avoir postée. |
| | | | marie74
Modératrice
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| | Sujet: Re: façon coppa Sam 20 Nov - 21:13 | |
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| | | | Vagabonde
Messages : 1771
Date d'inscription : 26/09/2013
| | Sujet: Re: façon coppa Dim 21 Nov - 9:38 | |
| Je n'ai pas encore essayé cette recette Marie. Mais elle me tente toujours. |
| | | | marie74
Modératrice
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Date d'inscription : 28/07/2014
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| | Sujet: Re: façon coppa Mar 6 Juin - 23:06 | |
| j'en ai préparée un au sel,ce soir
_________________
marie74
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| | Sujet: Re: façon coppa | |
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| | | | | | façon coppa | |
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