Salade "bergen" au cabillaud, harengs, au raifort et légumes fd57

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Préparation : 15 mn /Pas de cuisson

Pour 6 personnes :
500 g de cabillaud (ou autre poisson) froid cuit la veille
2 cuillerées à soupe de raifort
4 filets de harengs fumés
3 tomates
½ concombre
1 laitue, 1 oignon
2 cuill, à soupe d'huile d'arachide
1 cuillerée à soupe de vinaigre de cidre
½ L de crème fraîche entière
1 cuill. à café de moutarde
Sel, poivre du moulin

Procédé
Préparez la sauce à part dans un grand bol, délavez le raifort et la moutarde avec l'huile, le vinaigre et la crème. Salez, poivrez.

Épluchez et découpez en cubes ]e concombre, les tomates en quartiers, effeuillez le poisson. Versez la sauce, mélangez.

Tapissez un grand saladier (ou plat de service) de feuilles de laitue lavées et essorées.

Dressez au centre la salade de poisson.

Décorez le dessus avec des morceaux de harengs fumés et des rondelles d'oignons.

Conseil : cette salade originale se sert, bien sûr fraîche.

Idée de Boisson : Vous pourrez l'accompagner d'un peu d'aquavit ou à défaut, de vodka.
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L'entrée du jour Smile

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