Salade de harengs aux pommes, sauce fromage blanc aux herbes ab432

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Ce qu’il vous faut pour cette recette :
Ingrédients pour 8 personnes
* 1,100 kg de pommes de terre
* 600 g de harengs fumés (de la Baltique) coupés en lamelles
* 5 belles tomates ou bien 400 g de haricots verts en boîte (selon la saison) rincés à l'eau chaude.
* 2 ou 3 échalotes émincées finement.
Pour la sauce :
- 250 g de fromage blanc ou yaourt avec beaucoup de ﬁnes herbes mixées (persil ou coriandre ou basilic ou ciboulette, ),
- 2 gousses d'ail émincées finement,
- de l'huile d'olive,
- le jus d'un citron ou du vinaigre,
- sel et poivre du moulin.

Procédé :
Cuire les pommes de terre à l'eau dans leur peau. Les peler.
Arroser les pommes de terre encore chaudes, avec l'huile d'olive et de vin blanc ou vinaigre.
Ajouter les échalotes, l'ail et assaisonner.
Ajouter les harengs coupés en petites lamelles ainsi que les tomates en quartier ou les haricots verts.
Finition-service :
Mélanger et disposer sur plat de service.
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Les harengs fumés, c’est trop bon.

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