Poêlée de pommes de terre aux herbes et sauce au fromage blanc

Poêlée de pommes de terre aux herbes et sauce au fromage blanc

Ingrédients pour 4 personnes :
- 650 gr de pommes de terre 
- 10 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet garni (branches de thym et de laurier)
- herbes de Provence
- gros sel
- poivre

 Pour la sauce :
- 50 gr de fromage blanc
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1/2 cuillère à café d’ail semoule
- 1/2 cuillère à café de jus de citron
- 1/2 cuillère à café de persillade
- 1/2 cuillère à café de ciboulette

Préparation :
Rincez les pommes de terre à l’eau claire et essuyez-les délicatement avec un torchon. 
Coupez-les en 4.
Épluchez les gousses d’ail. 
Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez les pommes de terre, un peu d’herbe de Provence, les gousses d’ail ainsi que le bouquet garni, le gros sel et le poivre. 
Faites rissoler les pommes de terre pendant 30 à 40 minutes à feu moyen, tout en mélangeant de temps en temps. 
Les pommes de terre sont cuites une fois que la peau est un peu dorée et quand les pommes de terre sont fondantes si vous y plantez la lame d’un couteau.
Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un bol. 
Vous pouvez verser la sauce sur les pommes de terre chaudes, ou les tremper directement dans la sauce.