| | | Verrines apéritives (légères) aux légumes et à la brousse de brebis ft659 |  |
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23136
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Verrines apéritives (légères) aux légumes et à la brousse de brebis ft659 Ven 18 Aoû - 17:09 | |
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* Cette recette facile est réalisée de préférence avec des légumes surgelés et émincés
Préparation : 30 mn / Cuisson : 20 mn environ / Réfrigération : 4 h minimum
Ingrédients pour 6 personnes
* 3 c/S d'huile d'olive
* 30 g de poivrons mélangés et émincés
* 70 g de courgettes
* 50 g de tomates pelées au naturel (conserve)
* 20 g de ciboulette ciselée
* 7 feuilles de gélatine
* 350 g de brousse
* 170 g de yaourt nature
* 180 g de crème fraîche épaisse entière
* sel et poivre du moulin
- Prévoir 6 verrines de taille moyenne pour accompagner un apéritif
[bi]Procédé [/b]:
Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive.
Poêlez les légumes encore congelés pendant 10 à 12 min,
Laissez-les refroidir complètement.
Mettez la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.
Mixez la brousse avec le yaourt.
Faites tiédir la crème fraîche dans une casserole et ajoutez-y, hors du feu,la gélatine égouttée. Mélangez bien. et incorporez la crème tiède au mélange de brousse et de yaourt.
Salez, poivrez et ajoutez la ciboulette.
Finition-service :
Versez la préparation àla brousse dans des verres en les remplissant au premier tiers.
Ajoutez une couche de légumes refroidis et déposez à nouveau une couche de préparation à la brousse.
Placez au frais pendant 4 h au moins.
Suggestion...idée...
* Peut aussi se servir en assiette pour une entrée.
_____________________________________________________________ "
_________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | Athena_
co-Admin
Messages : 14129
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 47
Localisation : Armentières (Nord)
| | Sujet: Re: Verrines apéritives (légères) aux légumes et à la brousse de brebis ft659 Jeu 11 Jan - 17:40 | |
| Une recette sympa. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | | | Verrines apéritives (légères) aux légumes et à la brousse de brebis ft659 | |
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