| | Purée de céleri-rave aux cacahuètes | |
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Athena_ co-Admin
Messages : 14138 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
| Sujet: Purée de céleri-rave aux cacahuètes Ven 16 Déc - 17:21 | |
| Purée de céleri-rave aux cacahuètes
Ingrédients pour 4 personnes : - 1 boule de céleri-rave - 20 cl de lait entier - 5 cl de crème fleurette - 50 gr de beurre salé - 50 gr de cacahuètes grillées salées - 2 cuillères à soupe d'huile de cacahuète grillée - poivre du moulin - le jus de 1/2 citron
Préparation : Concassez les cacahuètes. Pelez le céleri-rave et coupez-le en morceaux. Faites-les tremper 5 mn dans de l’eau additionnée de jus de citron. Égouttez le céleri et versez-le dans une casserole avec le lait, couvrez d’eau à hauteur. Salez et faites cuire sur feu doux (à frémissements) 45 mn environ. Le céleri doit être tendre. Égouttez-le, puis mixez-le finement avec la crème, le beurre et un tour de moulin à poivre. Rectifiez l’assaisonnement. Arrosez d’un filet d’huile de cacahuète et parsemez de cacahuètes concassées. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 23147 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Re: Purée de céleri-rave aux cacahuètes Ven 16 Déc - 20:08 | |
| originale et excellente recette _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | Purée de céleri-rave aux cacahuètes | |
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