Storzapretti - boulettes aux blettes et au brocciu (brousse)

Ingrédients pour 4 personnes :
*1 pot de brocciu (brousse corse)
*3 feuilles de blettes
*1 œuf
*30 g de farine
*6 c à s de fond de sauce à la viande 
*100 g de gruyère râpé
*sel et poivre du moulin et marjolaine

Préparation :
*égouttez le brocciu. Faites blanchir les feuilles de blettes 3mn dans de l'eau bouillante. Egouttez bien et hachez-les
*mélangez le brocciu, le hachis de blettes, l'oeuf et une pincée de marjolaine, salez et poivrez
*faites chauffez de l'eau
*sur un torchon, étalez un peu de farine pour confectionner des boulettes en les roulant dans celle-ci
*faites chauffer le four à 150C°
*plongez les boulettes dans l'eau bouillante, laissez-les remonter et récupérez-les dans une écumoire sur un torchon
*disposez-les dans un plat à four en ajoutant le fonde de sauce, saupoudrez de gruyère râpé et faites gratiner au four 
pendant 10 à 15mn

La réussite de ce plat consistera à bien assaisonner les boulettes et à corser un peu le fond de sauce à la viande. La marjolaine apportera la saveur du maquis. 

Belle recette de terroir en effet Merci Pépite