| | Salade de riz, ailes de poulet, poivrons, et petits pois frais fd92 | |
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Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 23046 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Salade de riz, ailes de poulet, poivrons, et petits pois frais fd92 Jeu 10 Juil 2014 - 11:02 | |
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Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes Pour 6 personnes : 300 g de riz long grain 2 ailes de poulet 2 gros poivrons rouges 250 g de petits pois écossés 2 cuillerées à soupe d'estragon haché Huile, vinaigre Sel, poivre du moulin Moutarde, Sucre Procédé Faites cuire le riz à l'eau salée. Rincez-le à l'eau froide, égouttez-le à fond, faites-le refroidir. Dans son eau, faites cuire les ailes de poulet sans leur peau. Froides. Coupez-les en dés. Grillez les poivrons pour les débarrasser de leur peau, coupez leur chair en carrés. Faites cuire à moitié 1es petits pois à l'eau bouillante salée, avec un morceau de sucre. Préparez une vinaigrette bien relevée avec trois quarts d'huile, un quart de vinaigre, une ou deux cuillerées à café de moutarde et l'estragon. Mélangez tous les éléments de la salade, refroidis, en ajoutant la vinaigrette. Servez frais. Suggestion Des filets d'anchois à l'huile, des œufs durs peuvent être présentés en même temps. _________________________________________________________________________________
Dernière édition par Gastrom le Ven 20 Mai 2022 - 17:49, édité 1 fois |
| | | Athena_ co-Admin
Messages : 14051 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
| Sujet: Re: Salade de riz, ailes de poulet, poivrons, et petits pois frais fd92 Ven 20 Mai 2022 - 16:59 | |
| Une bonne salade à faire. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | Salade de riz, ailes de poulet, poivrons, et petits pois frais fd92 | |
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