| | | Avocat californienne ft478 |  |
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Gastrom
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Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Avocat californienne ft478 Lun 20 Déc - 9:41 | |
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* Recette composée de raisins frais, maïs, concombre, ananas, ketchup...
Préparation : 15 mn /Pas de cuisson
Ingrédients pour 4 personnes
* 2 avocats mûrs à point
* 1 grappe de raisin blanc (hors saison, un petit bocal de grains de raisins en conserve)
* le quart d'un concombre coupé en petits dés
* une petite boîte de grains de mais doux bien égouttés
* 2 tranches d'ananas coupées en morceaux (en réserver qq morceaux pour décorer)
* 1 pincée de paprika
* 2 brins de persil plat
Pour la sauce :
1 bol de mayonnaise maison
1 c/S de sauce tomato ketchup
1 c/S de cognac
1 pincée de poivre de Cayenne
Sel et poivre du moulin
Procédé :
Pressez le citron pour en extraire le jus.
Coupez les avocats en deux, enlevez les noyaux et retirez-en la pulpe à l'aide d'une petite cuillère sans abîmer les écorces.
Mettez ces morceaux de pulpe dans une coupe avec les grains de raisins préalablement pelés, le concombre, le maïs, l’ananas (pensez en réserver 4 pour la décoration).
Arrosez l’ensemble avec le jus de citron et remuez. Salez et poivrez légèrement.
Préparez la sauce en incorporant à la mayonnaise la sauce tomato ketchup et le cognac
Assaisonnez de sel et de poivre de Cayenne.
Service-finition
Versez cette sauce sur les éléments précédents. Mélangez délicatement.
Garnissez-en les demi-écorces d'avocats, posez au milieu un morceau d'ananas, saupoudrez de paprika et d'un peu de persil haché.
Servez très frais.
Boisson conseillée pour cette recette : un Tavel rouge (AOC) ou un Rosé de Provence
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* Pour la mayonnaise maison en images=> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
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| | | | Athena_
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| | Sujet: Re: Avocat californienne ft478 Mar 13 Juin - 16:53 | |
| Sympa cette recette.
A essayer. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | | | Avocat californienne ft478 | |
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