Salade "surprise" ft395

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]* Salade composée PdT, noix de cajou, oignon, sauce curry au yaourt)

Préparation : 10 mn / Cuisson : 15 mn
Ingrédients pour 4 personnes
- 800 q de pommes de terre nouvelles (ou petites PdT)
- 1 c/S de curry en poudre
- 3 c/S de mayonnaise maison bien relevée
- 3 c/S de yaourt nature
- 40 g de noix de cajou (torréfiées)
- 3 oignons nouveaux ou échalote de France
- 2 brins de coriandre fraîche (si possible) ou de cerfeuil
- 1 filet de vinaigre balsamique

Procédé :
Épluchez les pommes de terre, faites-les cuire à l'eau 15 min et coupez-les en deux. Mélangez le curry avec la mayonnaise et le yaourt.
Ajoutez les pommes de terre, le vinaigre balsamique et mélangez bien.
Vérifiez l'assaisonnement .

Faites griller à sec les noix de cajou. Incorporez-les à la salade.

Hachez les oignons et ciselez la coriandre.
Ajoutez-les aux pommes de terre et mélangez.

Servez cette salade avec du jambon blanc et des endives.

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