[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]* Salade composée PdT, noix de cajou, oignon, sauce curry au yaourt)
Préparation : 10 mn / Cuisson : 15 mn Ingrédients pour 4 personnes - 800 q de pommes de terre nouvelles (ou petites PdT) - 1 c/S de curry en poudre - 3 c/S de mayonnaise maison bien relevée - 3 c/S de yaourt nature - 40 g de noix de cajou (torréfiées) - 3 oignons nouveaux ou échalote de France - 2 brins de coriandre fraîche (si possible) ou de cerfeuil - 1 filet de vinaigre balsamique
Procédé : Épluchez les pommes de terre, faites-les cuire à l'eau 15 min et coupez-les en deux. Mélangez le curry avec la mayonnaise et le yaourt. Ajoutez les pommes de terre, le vinaigre balsamique et mélangez bien. Vérifiez l'assaisonnement .
Faites griller à sec les noix de cajou. Incorporez-les à la salade.
Hachez les oignons et ciselez la coriandre. Ajoutez-les aux pommes de terre et mélangez.
Servez cette salade avec du jambon blanc et des endives.