Salade de blanc de poulet mariné, pois, amandes et miel ft393

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Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn / Macération : 30 mn

Ingrédients pour 4 personnes
* 4 blancs de poulet fermier sans la peau
* 80 g de pois mange-tout
* 1 salade frisée ou de saison
* 4 oignons nouveaux (ou échalotes de France)
* 15 g d'amandes effilées
Pour la marinade :
~ 15 cl d'huile d’olive
~ 2 c/S de moutarde à |'ancienne
~ 4 c/S de miel liquide

Préparations :
Préparez la marinade
Dans un plat à four, mélangez tous les ingrédients.
Enduisez les blancs de poulet de la moitié de cette préparation et laissez-les mariner 30 m.
Faites-les ensuite cuire 15 à 20 min sous le gril préchauffé du four, en les retournant à mi-cuisson.

Pendant ce temps
Faites cuire les pois mange-tout 2 min dans de l'eau bouillante légèrement salée.
Égouttez-les et passez-les sous l'eau froide.
Émincez en fines lamelles, les blancs de poulet.

Répartissez la salade dans 4 assiettes.
Ajoutez les pois mange-tout, les oignons émincés et les tranches de poulet.
Parsemez d'amandes et arrosez avec le reste de la marinade.
Servir à T° ambiante.

Suggestion...idée...
* On peut ajouter, selon les goûts des œufs cuits durs et coupés en quartiers, des tomates cerises ou des lamelles fines de fromage.

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