| | Sardines grillées, câpres, origan ft404 | |
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Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 23070 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Sardines grillées, câpres, origan ft404 Ven 1 Oct - 13:47 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Préparation : 15 mn : Cuisson : environ 8 mn (selon grosseur)
Éléments pour 6 personnes 12 grosses sardines fraîches de préférence 6 c/S d'huile d'olive 2 c/S de vinaigre de vin blanc 1 c/S de câpres sel, poivre du moulin quelques brins d'origan (ou romarin, persil plat…) Pour accompagner ~ mélange de salade ou salade composée maison
Préparations : Badigeonnez les sardines écaillées et vidées avec 1 c/S d’huile d'olive, puis salez et poivrez l'intérieur comme l'extérieur. Pour la sauce Mélangez le vinaigre, le reste d'huile, les câpres égouttées et émincées,1 c/S d’origan.
Chauffez une poêle spéciale gril à très haute température ou utilisez le four à la fonction gril. Faites cuire les sardines 3 à 4 min de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient cuites à cœur.
Servez les sardines sur un lit de salade composée et arrosez le tout de sauce.
Variante On peut utiliser la même méthode pour d’autres poissons.
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