Sujet: Tarte à l'ananas classique légèrement meringuée ft290 Dim 8 Aoû - 10:58
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Préparation : 30 mn / Cuisson : 5 mn
Ingrédients pour 10 personnes * 400 g pâte brisée * 1 citron (le jus + zeste). Garniture : 2 c/S fécule de PdT 60 g sucre. 1/2 litre de lait entier 80 g de beurre 1/2 boîte d’ ananas. 3 œufs (jaunes et blancs séparés). ~Tourtière de 30 cm.
Préparations : Étendre la pâte brisée et en garnir la tourtière. Cuire "à blanc" : Cuire à nu en prenant soin de mettre des petits cailloux sur le fond de pâte. Mettre au four et laisser dorer.
D'autre part, préparer la crème en délayant la maïzena avec le sirop d'une demi-boite d'ananas. Faire bouillir un demi-litre de lait avec 80 g de sucre. Ajouter la farine en tournant jusqu'à épaississement. Ajouter un jus de citron et un peu de zeste puis les jaunes d'œufs. Verser cette garniture tiède sur la pâte.
Couper les tranches d'ananas en deux et les disposer autour de la tarte et sur le milieu en formant un dessin régulier.
Battre les blancs d'œufs en neige ferme, y ajouter 2 c/S de sucre. Couvrir la tarte de cette meringue. Dorer 5 m au four. Laisser refroidir.
Mettre au réfrigérateur une demi-heure avant de servir.
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Aujourd'hui à 5:48 par angèle007
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