Entremets meringué aux pommes

pour 6 personnes 
6 pommes 
5 cl de jus de fruit 
3 oeufs 
140 g de sucre 
1 sachet de sucre vanillé 
50 g de farine 
50 cl de lait 


Couper les pommes en quartiers, les éplucher, retirer le cœur et les pépins 
Mettre les pommes dans une cocotte à fond épais 
Ajouter 60 g de sucre et le jus de fruit 
Couvrir et cuire à feux doux 20 minutes 
Préchauffez le four à 190 ° C 
Dans une terrine, mélanger les jaunes d’œufs, 60 g de sucre, le sucre vanillé et la farine 
Faire tiédir le lait, et le verser peu à peu sur le mélange précédent en remuant sans cesse 
Reverser le tout dans une casserole et faire épaissir à feux doux 
la crème doit napper la cuillerée
Battre les blancs en neige avec 20 g de sucre 
Dans un moule à soufflés ou des moules individuels , verser les pommes cuites, puis la crème et recouvrir des blancs en neige 
Cuire 15 minutes 
servir froid ou tiède

Je note aussi.

Envoyé depuis l'appli Topic'it

Un beau et bon dessert.

Un bon dessert.