| | | Filet de poisson blanc poché au lait de coco, pois mange-tout ft420 |  |
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Gastrom
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Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Filet de poisson blanc poché au lait de coco, pois mange-tout ft420 Mer 6 Oct - 17:34 | |
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* Dans cette recette originale, le poisson est coupé en morceaux et servi présenté dans des bols avec les pois mange-tout (ou autre légume cuit "al dente")
Préparation : 15 mn / Cuisson : 15 mn environ
Ingrédients pour 4 personnes
* 400 g de filet de poisson blanc sans peau
* 150 q de pois mange-tout
* 400 g de lait de coco
* 1/2 c/caf de noix de muscade râpée
* 2 oignons nouveaux
* 1 citron vert
* sel, poivre du moulin
Procédé :
Dans une grande casserole, faites chauffer le lait de coco et la noix de muscade à feu modéré pendant 2 ou 3 min.
Ajoutez les filets de poisson coupés en gros morceaux et faites-les pocher à feu doux 10 à 12 min.
Pendant ce temps, faites blanchir les pois mange-tout dans une casserole d'eau salée pendant 1 min. Égouttez, mélangez avec les oignons nouveaux coupés en biais, salez et poivrez.
Présentez le poisson dans des bols, arrosez-le de sauce.
Accompagnez de pois mange-tout, salez et poivrez.
Décorez avec quelques rondelles de citron vert.
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