Sujet: Confiture de carottes nouvelles ft255 Jeu 29 Juil - 9:32
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Technique et Procédé : Lavez, grattez et faites cuire à grande eau, pendant 2 heures environ, 1 kg de carottes nouvelles. Passez-les ensuite à l’eau fraîche et au tamis.
Préparez à part un sirop avec 1 kg de sucre et un citron coupé en quartiers. Parfumez avec une gousse de vanille.
Au premier bouillon, ajoutez la purée de carottes. Laissez cuire encore 2 heures à feu doux.
Une heure avant la fin de la cuisson, ajoutez quelques amandes.
Sujet: Re: Confiture de carottes nouvelles ft255 Jeu 29 Juil - 13:19
à essayer il y là multiple utilisations J'ai le nez dans les recettes anciennes en ce moment, nos grands mères avaient le don de bien utiliser les légumes de leur jardin dans une cuisine savoureuse !
_________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom-La cuisine est un art et tout art n'est que patience-
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