Poivrons verts farcis aux champignons cus136

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Éléments pour 6 personnes
                         * 3 poivrons verts moyens
                         * 250g de champignons de paris
                         * 100g de riz long
                         * 2 oignons moyens émincés
                         * 25g beurre
                         * 1 belle échalote
                         * 1 petite poignée de persil
                         * 1 petite pincée de marjolaine
                         * sel, poivre du moulin

Procédé
Laver les poivrons, épépiner et les pocher 10 mn à l'eau salée (15g/litre).
     Dans une poêle, fondre le beurre et blondir les échalotes + oignons émincés.
     Ajouter le riz non lavé en le remuant pour ne pas qu'il colle.
     Lorsque qu'il est transparent, verser 2 bonnes tasses d'eau.
     Saler et cuire 20 mn environ.
     Parallèlement, poêler les champignons une fois réduits à sec, les ajouter au riz.
     Bien mélanger l'ensemble. Poivrer, ajouter la marjolaine + le persil haché
     Avec cet appareil garnir les demi-poivrons égouttés.
     Laisser refroidir et servir frais.

Finition :
Avant de mettre au froid, décorer les poivrons farcis avec des rondelles fines de tomates, œufs durs, persil, lanières de poivrons rouges...[/size]

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