Poivrons verts farcis aux champignons ch225

Voilà une petite recette sympa en entrée froide.

ÉLÉMENTS
                 * 6 petits poivrons verts
                 * 500g champignons de Paris
                 * 200g riz long
                 *  1 oignon moyen finement émincé
                 *  2 échalotes
                 * persil haché
                 * marjolaine
                 * sel, poivre du moulin, beurre.
 
PROCÉDÉ
    . Laver les poivrons, épépiner, blanchir 10 mn, bien égoutter ;
    . Dans une poêle, fondre le beurre pour blondir échalotes et oignon ;
    . Ajouter le riz lavé, remuer souvent ;
    . Verser un peu d'eau, saler et laisser cuire 20 mn ;
    . Pendant ce temps, poêler les champignons et les ajouter au riz ;
    . Bien mélanger l'ensemble, poivrer, ajouter marjolaine et persil haché
 
    . Farcir les 1/2 poivrons avec cet appareil ;
    . Laisser refroidir et servir frais.  
 
FINITION
Décorer harmonieusement les 1/2 poivrons farcis  avec  des  rondelles  de tomates, œufs durs, persil, lanières de poivrons rouges,  olives  noires et/ou vertes etc... selon votre goût.
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voici une recette de saison car nous pouvons trouver des poivrons verts de notre région sur les étals, et en plus vu la chaleur qui s'annonce pour les jours à venir, ne pas utiliser son four et manger des légumes préparés comme çà, rien de mieux.
Cela pourrait être une recette pour un repas du soir léger aussi.
Merci Nicole 83