| | Risotto forestier | |
| | Auteur | Message |
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Athena_ co-Admin
Messages : 14082 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
| Sujet: Risotto forestier Jeu 18 Fév - 16:07 | |
| Risotto forestier
Ingrédients pour 6 personnes : - huile d'olive - 150 gr de riz arborio ou carnaroli - 1 oignon - 10 cl de vin blanc - 600 gr de mélange de champignons de saison (cèpes, trompettes, Paris...) - 20 cl de crème liquide - 40 gr de parmesan râpé - copeaux de parmesan - ciboulette
Préparation : Faites suer les oignons puis ajoutez le riz à risotto et laissez nacrer le riz (le rendre translucide). Déglacez au vin blanc et laissez réduire quelques instants, puis mouillez à hauteur. Laissez cuire 15 minutes environ en ajoutant progressivement de l'eau. En parallèle, faites sauter les champignons à l'huile d'olive. Ajoutez les champignons cuits au risotto puis remuez. En fin de cuisson, ajoutez le parmesan puis crémez. Pour le service, décorez avec la ciboulette ciselée et quelques copeaux de parmesan. Dégustez ce plat complet bien chaud. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | marie74 Modératrice
Messages : 5922 Date d'inscription : 28/07/2014 Age : 78 Localisation : haute savoie
| Sujet: Re: Risotto forestier Jeu 18 Fév - 18:52 | |
| bonne recette!!merci _________________ marie74
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| | | | Risotto forestier | |
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