Quinoa aux petits légumes parfumé au curcuma leger86

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]* Recette minceur végétarien

Préparation : 10 mn / Cuisson : 15 mn
Ingrédients pour 4 personnes
* 300 g de quinoa rouge
* 2 carottes jaunes ou oranges
* 2 carottes
* 1 petit chou-fleur
* 1 c/caf de curcuma
* Sel, poivre du moulin

Préparations :
Faites cuire le quinoa à l'eau bouillante salée selon les indications inscrites sur le paquet,

Pendant ce temps, détachez les fleurettes du chou-fleur.
Pelez les carottes, détaillez-les en bâtonnets.

Faites bouillir de l'eau salée dans une casserole, ajoutez le curcuma et les légumes,.
Laissez frémir 8 a l0 minutes : les légumes doivent être cuits, "al dente".

Égouttez les légumes et le quinoa et poivrez légèrement au moment de servir.

Santé/nutrition
Voici une recette très riche en antioxydants.
On peut la transformer en plat complet végétarien en lui ajoutant des dés de tofu.

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