Salade de quinoa au thon, vinaigrette au curcuma

Ingrédients pour 4 personnes :
*1 verre de quinoa
*1 boite de thon au naturel (80g)
*1 carotte détaillée en en julienne
*4 feuilles de salade coupées en lanières
*1 poignée de radis coupés en rondelles
Pour la vinaigrette :
*3 c à soupe d'huile d'olive
*1 c à soupe de jus de citron
*1/2 c à café de curcuma
*sel et poivre du moulin
Recette :
*Rincez le quinoa , mettez-le dans une casserole avec 2 verres d'eau froide salée.
*Couvrez et laissez cuire à feu moyen jusqu'à absorption de l'eau. Laissez refroidir
*Dans un saladier, émiettez le thon égoutté, ajoutez le quinoa, la julienne de carotte, les radis et la salade. Mélangez doucement
*Préparez la vinaigrette dans un bol, versez sur la salade, mélangez de nouveau et laissez reposer au frais avant de le déguster.


Cette salade est idéale pour les beaux jours. Elle est savoureuse et peu calorique.

Une idée du jour.