Salade de riz aux légumes

Salade de riz aux légumes

Ingrédients pour 4 personnes :
- 150 gr de riz
- 1/4 de chou-fleur
- 4 tomates
- 1 laitue
- 4 tranches de jambon
- 2 cuillères à café d'épices tandoori
- 2 cuillères à café de basilic
- sel, poivre
- 4 cuillères à soupe de vinaigrette au citron

Préparation :
Faites cuire le riz 10 minutes dans de l'eau bouillante.
Détaillez le chou-fleur en petits bouquets et faites les cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante salée.
Une fois cuit, égouttez le tout et laissez refroidir dans un saladier.
Ajoutez 2 tomates coupées en petits cubes. 
Puis l'épice tandoori et la vinaigrette. 
Salez et poivrez. 
Mélangez bien.
A l'aide d'un emporte-pièce placé au centre de l'assiette, déposez la salade de riz.
Placez autour les feuilles de laitue et les tranches de tomates restantes, ainsi que le jambon.
Saupoudrez de basilic et d'un peu de vinaigrette.