Sujet: Gratin d'aubergines au parmesan à la provençale sit512 Lun 17 Aoû - 11:01
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] * Recette originale et "tendance"
Ingrédients pour 4 personnes * 3 belles aubergines * 5 tomates * 150 g de parmesan râpé * 1 branche de thym * 1/2 bouquet de basilic * quelques brins de romarins * 2 oignons moyens * 2 gousses d'ail * 1 cuillère à soupe d’huile d'olive * 1 pincée de sel et 1 de poivre frai moulu
Préparations : Préchauffer le four à 200°C Après avoir laver les aubergines, retirer les pédoncules. Les découper en tranches (1,5 cm d’épaisseur)dans le sens de la longueur. Envelopper les tranches dans du papier sulfurisé Enfourner et cuire pendant 30 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Couper les tomates en dés. Émincer les oignons. Dans une cocotte, faire chauffer l’huile et presser l'ail directement au-dessus de cette dernière. Faire revenir l'oignon quelques instants dans l’huile. Ajouter les tomates, le basilic, ciselé, le romarin et le thym effeuillé. Saler et poivrer. Laisser cuire 20 minutes à couvert en remuant de temps en temps.
Dans un plat à gratin, verser un peu de la sauce obtenue et saupoudrer de parmesan. Ajouter une couche d'aubergine. Répéter l 'opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de sauce et de parmesan . Achever la cuisson au four durant 15 minutes environ. ----------------------------------------------------------------------------- "
_________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom-La cuisine est un art et tout art n'est que patience-
Pépite Modératrice
Messages : 3766 Date d'inscription : 01/06/2013 Age : 69 Localisation : Bretagne Sud
Sujet: Re: Gratin d'aubergines au parmesan à la provençale sit512 Mar 8 Aoû - 0:42
LE plat d'aubergines à faire et à refaire !!!
Gratin d'aubergines au parmesan à la provençale sit512
Hier à 19:43 par loubete
Sujet: Gratin d'aubergines au parmesan à la provençale sit512 
