Glace au lait de poule et à la cannelle

Glace au lait de poule et à la cannelle

Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 ml de lait de poule
- 3 jaunes d’œufs
- 100 gr de sucre en poudre
- 1 belle pincée de cannelle en poudre

Préparation :
Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre dans une casserole.
Ajoutez le lait de poule et la cannelle en poudre, puis mélangez jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.
Placez la casserole sur feu moyen et laissez chauffer quelques minutes tout en remuant. 
Le mélange doit épaissir jusqu'à napper la cuillère.
Retirez ensuite la casserole du feu et laissez refroidir complètement le mélange au réfrigérateur.
Placez ensuite le mélange dans une sorbetière et faites turbiner jusqu'à ce que la glace soit bien prise.
Conservez dans un bac au congélateur jusqu'au service.
Savourez bien frais parsemé de cannelle en poudre.