Sauté de veau au miel et aux agrumes

Sauté de veau au miel et aux agrumes

Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 kg de quasi de veau
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d'ail
- le zeste d'une orange
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 oranges
- sel fin
- piment d'Espelette

Préparation :
Couper le sauté de veau en gros morceaux. 
Le faire mariner dans un grand bol avec le miel, le zeste et l’huile d’olive, couvrir et laisser au réfrigérateur 60 minutes minimum (le matin pour le soir par exemple).
Faire revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile dans une sauteuse suffisamment grande pour contenir la viande. 
Saler.
Ajouter la viande et la faire dorer de tous les côtés, puis verser le jus de la marinade.
Peler les oranges à vifs et prélever les suprêmes. 
Les réserver et récupérer tout le jus (bien presser ce qui reste de l’orange sans ses segments), puis le verser dans la sauteuse.
Couvrir et cuire 60 minutes à feu doux.
Avant de couper le feu, ajouter les suprêmes d’orange, mélanger doucement pour ne pas les abîmer.
Servir.

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