Tagliatelles citron-vodka

Tagliatelles citron-vodka

Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 gr de tagliatelles 
- 3 citrons jaunes non traités
- 10 cl de vodka
- 50 gr de beurre
- 20 cl de crème liquide
- gros sel 
- poivre du moulin

Préparation :
Rincez et essuyez un citron. 
Prélevez son zeste avec un couteau-zesteur ou un économe. 
Découpez-le en fines lanières.
Portez de l’eau à ébullition dans une casserole. 
Plongez-y 1 minute les lanières de zeste de citron pour les blanchir. 
Égouttez-les. 
Pressez les 3 fruits.
Dans une autre casserole à fond épais, faites fondre à feu doux le zeste blanchi avec le beurre, sans le faire colorer (environ 5 minutes). 
Réservez-le hors du feu.
Faites bouillir 3 litres d’eau salée au gros sel dans un faitout. 
Faites-y cuire les pâtes al dente, 8 à 12 minutes, selon les indications du paquet.
Pendant ce temps, versez la crème liquide, le jus de citron et la vodka dans la casserole contenant le zeste. 
Laissez réduire sur feu doux d’environ un quart.
Égouttez les pâtes et versez-les dans un plat creux chaud, nappez aussitôt de sauce, poivrez et mélangez. 
Servez sans attendre.

Très intéressante ta recette Athena.  Merci et bonne soirée