Gâteau à l'ananas sit524

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Ingrédients pour un plat à manqué de 25 cm de diamètre
1 ananas frais ou une boîte au sirop
80 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
100 g de farine
100 g de beurre ramolli
2 ou 3 œufs
1 c/caf rase de levure chimique
1 c/S de rhum

Procédé
Dans une jatte, mettre les sucres et les 2 œufs entiers.
Battre le tout pour obtenir une crème lisse et presque blanche.
Ajouter la farine, la levure et le beurre ramolli, travailler quelques minutes.

Dans le plat qui servira à la cuisson, préparer un caramel avec 3 c/S de sucre en poudre et 2 c/S d'eau en posant directement sur la flamme, lorsqu'il est bien doré le répartir sur tout le plat y compris sur les bords.
Disposer des rondelles d'ananas sur le caramel, verser la pâte dessus, égaliser.
Cuisson au four à 180°C pendant 45 mn.

La cuisson terminée, on arrose le gâteau avec le jus d'ananas dans lequel on aura versé 1 c/S de rhum.
Laisser refroidir.

Suggestion...idée...
* Les tranches qui restent après avoir garni le plat sont détaillées en petits morceaux mélangés à la pâte. Dans ce cas, il ne faut pas mettre autant de jus sur le gâteau (voire pas du tout).
* Pour décoration, on peut mettre, après cuisson, des cerises confites dans les trous des rondelles d'ananas.
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