Gâteau amandine à ma façon sit525

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Préparation : 30 minutes /cuisson : environ 50 minutes

Ingrédients pour 4 ou 5 personnes
125 g de farine tout usage
2 œufs
120 g de poudre d'amandes
120 g de sucre en poudre
150 g de sucre glace
½ paquet de levure
2 c/S de café soluble (genre N..c..é)
Un peu d'amandes effilées

Préparations
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes, qui seront seuls utilisés.
Fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Faire fondre le beurre au bain-marie. Dès qu'il est fondu, le laisser refroidir quelques minutes puis l'ajouter au mélange précédent. (Éviter que les jaunes ne cuisent).

Délayer la moitié du café soluble dans une c. à soupe d'eau et travailler le tout pour obtenir une pâte homogène.
Verser dans un moule beurré et cuire à four doux (180- 200°C) pendant environ 50 minutes.

Démouler dès la sortie du four et laisser refroidir.

Finition (glaçage)
Délayer le reste du café soluble dans très peu d'eau et utiliser ce liquide pour travailler le sucre glace et obtenir une pâte coulante.
Étaler ce glaçage sur le gâteau refroidi.
Décorer avec les amandes effilées.
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