Bavaroise à la chicorée

Bavaroise à la chicorée

Ingrédients pour 6 personnes :
Pour la bavaroise :
- 1 petite boite de biscuits cuillères
- 100 gr de sucre
- 3 cuillères à soupe de chicorée liquide
- 2 verres d’eau
- 25 cl de crème liquide
- 4 feuilles de gélatine
- 250 gr de poires au sirop

Pour la crème anglaise :
- 50 cl de lait
- 4 jaunes d’œuf
- 100 gr de sucre
- 2 cuillères à soupe de chicorée liquide
- 25 cl de crème liquide

Préparation :
Pour la crème anglaise, faire bouillir le lait.
Mélangez les œufs, le sucre et la chicorée liquide.
Incorporez ce mélange dans le lait chaud et laissez épaissir en mélangeant régulièrement sans laisser bouillir la crème. 
Ensuite, réservez.
Pour la bavaroise, mélangez dans une assiette creuse l’eau, la chicorée liquide et le sucre en poudre.
Tapissez un moule à charlotte avec les biscuits trempés rapidement dans ce mélange.
Laissez ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau froide.  
Ajoutez-les à la crème anglaise tiède.
Quand le tout est presque froid, ajoutez la crème fouettée à la crème anglaise et versez dans le moule sur les biscuits.
Laissez reposer au frais une nuit.
Démoulez puis servir avec un coulis réalisé en mixant les poires au sirop.

Un bon dessert.

A faire pour les fêtes, recette facile et bien expliquée

Ça  a l'air bon.