Tarte au citron meringuée ab174

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* Un dessert traditionnel pour recevoir famille ou amis
Préparation : 30 minutes /Cuisson : 25 minutes environ

Ingrédients pour 6 personnes
* 250 g de pâte brisée
* 4 citrons non traités
* 150 g de sucre
* 50 g de sucre glace
* 80 g de beurre demi-sel
* 4 œufs (jaunes et blancs séparés)
* 3 c/caf de maïzena

Préparations
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Étaler la pâte et fonce un moule à tarte préalablement beurré ; piquer le fond avec une fourchette.
Cuire à blanc 25 mn à four chaud 180°C. Réserver.

Pendant ce temps, laver les citrons, en presser trois et mixer le dernier avec la peau.
Dans une terrine, mettre le jus des citrons, le citron mixé, le sucre, la maïzena et les jaunes d'œufs. Battre vigoureusement au fouet.

Verser cette préparation dans une casserole placée au bain-marie.
Couper le beurre en petits morceaux, les incorporer en tournant sans cesse. Le mélange épaissit régulièrement.
Garnir le fond de la tarte avec la crème de citron.

Battre les blancs en neige avec le sucre glace.
Étaler cette meringue sur la tarte et la passer rapidement sous le grill du four pour la dorer.

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Conseil utile
Déposer la meringue en spirale ou en "pointes" sur la tarte à l'aide d'une douille à pâtisserie.
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[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience-

Ma tarte préférée élo2

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Josie

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