Cake au chocolat, pistaches et canneberges (airelles) ab350

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Préparation : 30 /Cuisson : 50 min

Ingrédients pour 6 à 8 personnes
60 g de chocolat noir 75%
100 g de beurre + beurre pour le moule
3 œufs
100 g de sucre en poudre
220 g de farine + farine pour le moule
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
50 g de lait
50 g de pistaches concassées
60 g de canneberges séchées

Préparations
Concassez grossièrement le chocolat noir puis faites-le fondre avec le beurre, à feu doux dans une petite casserole.
Ôtez du feu et laissez refroidir.
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sucre en poudre jusqu'à blanchiment. Incorporez le mélange chocolat-beurre fondu,
Tamisez ensemble la farine (réservez-en 1 c/S), la levure et le sel. Incorporez-les.
Délayez le tout avec le lait.

Mélangez dans un bol les pistaches concassées, les canneberges séchées et la farine réservée. Incorporez-les à la préparation précédente (la farine empêchera les ingrédients de tomber au fond du cake).

Beurrez et farinez un moule à cake, versez-y la pâte, puis lissez la surface à la spatule. Enfournez pour 45 min environ.
Vérifiez la cuisson= la lame d'un couteau plantée au cœur du gâteau doit en ressortir sèche .

Laissez tiédir le cake quelques minutes hors du four avant de le démouler.
Faites-le refroidir sur une grille.
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