Soupe à l’agneau et aux haricots blancs

Soupe à l’agneau et aux haricots blancs

Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 gr de collier d’agneau désossé ou d’épaule coupé en cubes de 2,5 cm
- 2 oignons moyens pelés et finement hachés
- 2 gousses d’ail pelées et finement hachées
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 600 ml de bouillon
- 1 boite de 400 gr de haricots blancs égouttés
- les feuilles de 4 branches de romarin coupées
- les feuilles d’une branche de thym
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- sel et poivre
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol

Préparation :
Assaisonner la viande et la saupoudrer du cumin.
Chauffer l’huile dans une grande casserole et faire revenir la viande de tous côtés pendant 4 à 5 minutes. 
Ajouter l’oignon, l’ail et le concentré de tomates. 
Poursuivre la cuisson 2 minutes. 
Ajouter le bouillon, le romarin et la moitié du thym.
Amener à ébullition, réduire le feu et transférer dans un plat profond allant au four.
Couvrir et laisser cuire de 1h30 à 2h, jusqu'à ce que la viande soit très tendre.
20 minutes avant la fin de cuisson ajouter les haricots.
Rajouter un peu de bouillon si nécessaire.
Servir très chaud en saupoudrant la soupe avec le reste du thym.
Servir avec du pain grillé.

merci athena,je ne connais pas ce genre de soupe

J'adore ce genre de soupe bien complète pour les hivers après on pète la forme