Polenta au gratin tout simplement ac448

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Préparation : 20 min /Cuisson : 1 h environ

Ingrédients pour 4 personnes
• 250 g de semoule de maïs (polenta)
• 200g de chair à saucisse artisanale
• 2 c/S d'huile d'olive
• 80 g de beurre
• 100g de parmesan râpé
• Sel /Poivre du moulin

Préparations
Versez la farine de maïs dans 1 litre d'eau salée et en ébullition.
Faites cuire 30 minutes en remuant constamment avec une cuillère en bois.

Retirez du feu et ajoutez 60 g de beurre à la polenta. Poivrez.

Préchauffez le four à 240°C.

D'autre part, faites cuire à la poêle dans l'huile la chair à saucisse 10 à 15 minutes en empêchant la chair de former des blocs.
Astuce : Utilisez pour cette opération, deux fourchettes.

Mélangez la chair à saucisse cuite et le parmesan râpé à la polenta.
Versez la préparation dans un plat allant au four.
Parsemez de lamelles de beurre et faites gratiner une dizaine de minutes.
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