Croquettes de quinoa à l'avocat

Croquettes de quinoa à l'avocat  

Ingrédients pour une dizaine de croquettes :
- 150 gr de quinoa
- 1 avocat
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- sel
- poivre noir / gris
- 1 cuillère à soupe de farine de quinoa

Préparation :
Faire bouillir de l’eau dans une casserole puis y verser le quinoa et laisser cuire pendant 25 à 30 minutes. 
Bien égoutter le quinoa et le laisser refroidir quelques instants dans un saladier. 
Ajouter l’ail, la farine de quinoa, saler et poivrer selon votre goût et bien mélanger.  
Découper un avocat en quartiers puis chaque quartier en 3 parties égales. 
Déposer un peu de quinoa dans le creux de la main, ajouter un morceau d’avocat puis recouvrir à nouveau de quinoa. 
Former une boule en s’aidant des paumes et répéter l’opération avec le reste de l’avocat. 
Faire chauffer un fond d’huile végétale dans une poêle à feu vif. 
Déposer les croquettes de quinoa et les faire dorer quelques minutes de chaque côté.