Muffins aux pommes, gingembre (ou autre fruits), noix ab181

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* Délicieux pour un "petit creux" gourmand
Préparation : 20 minutes /Cuisson : 15 à 20 minutes
Info-nutrition/ portion : 130 kcal

Ingrédients pour 16 pièces
- 2 pommes à cuire
- 170 g de farine
- 90 g de sucre en poudre
- 1,5 c/caf de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 50 g de beurre
- 1 œuf
- 100 g de lait entier
- 40 g de gingembre confit (ou autres fruits)
- 40 g de noix concassées

Préparations
Préchauffer le four à 180°C (Th- 6).
Beurrer une plaque à pâtisserie.
La pâte sablée :
Dans une jatte farine, sucre, levure et sel. Pétrir du bout des doigts pour mêler intimement beurre et farine jusqu'à obtenir un mélange semblable à des miettes de pain.

Peler et évider les pommes, les couper en petits morceaux.

Dans un bol, battre ensemble œuf et lait.
Verser sur le mélange de farine. Pétrir.
Incorporer pommes, gingembre haché et noix.

Avec une cuillère, déposer sur la plaque à pâtisserie des petits monticules de la préparation.
Cuire au four 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les gâteaux soient dorés, bien levés et cuits à point.

Les détacher de la plaque et mettre à refroidir sur une grille à pâtisserie.
Servir chaud ou froid selon l'occasion.

Variante(s)
On peut varier les saveurs en remplaçant le gingembre par des dattes coupées en morceaux, des raisins secs, des zestes d'orange ou de citron.
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