Pommes de terre caquettes

Ingrédients pour 4 personnes :

*4 très grosses pommes de terre

*4 grosses gousses d'ail

*2 c à soupe de crème fraiche

*gros sel, sel fin et poivre du moulin

Préparation:

*lavez les pommes de terre sans les peler et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur

*sur la partie coupée, tracez avec un petit couteau des sillons en croisillons de 1,5 cm de profondeur à au moins 1 cm de la peau. Glissez-y des lamelles d'ail émincé

*étalez la crème sur la moitié des pommes de terre, salez et poivrez et recouvrez avec les autres moitiés. Traversez-les avec un pique en bois pour les tenir et enveloppez-les dans un papier sulfurisé

*étalez une couche de gros sel dans un plat, déposez les papillotes et faites cuire à 180°C pendant 1 h, puis baissez le four à 150° et laissez encore 30mn

On ne sait pas d'où vient cette appellation, mais on sait que selon les amateurs, les pommes de terre se dégustent de façons différentes : on écrase la pomme de terre dans l'assiette en lui incorporant du beurre, ou de la crème, ou du fromage blanc avec ou sans fines herbes ou du pâté de foie!!!

merci pour cette jolie recette pepite

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marie74

Avec plaisir Marie bisou2

Bonne journée sunny

D'après mes recherches, il semblerait que cette recette de "pommes de terre caquettes" aurait son origine dans le nord de la France et serait donc une recette ch'ti=> Lire ici
Merci Pépite pour cette sympathique recette d'antan cool

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Oui Gastrom, c'est en lien avec le menu de la semaine sur la région Hauts de France rire sourire

J'ai lu après mon post mais je ne dors pas pour autant lol2

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Je m'en doutais un peu .....
Bonne fin d'après-midi

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