Tarte à l'andouille, aux pommes et au camembert

Tarte à l'andouille, aux pommes et au camembert

Ingrédients pour 8 personnes :
Pour la pâte brisée:
- 200 gr de farine
- 100 gr de beurre
- 1 oeuf
- 5 cl d’eau
- 1 pincée de sel

Pour la garniture :
- 1 grosse pomme
- 1/2 camembert au lait cru
- 15 à 20 fines tranches d’andouille de Vire
- 2 cuillères à soupe de Calvados
- 2 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche
- sel, poivre

Préparation :
Préparez la pâte brisée.
Mélangez la farine et le sel. 
Ajoutez le beurre coupé en morceaux et l’amalgamer à la farine du bout des doigts. 
Ajoutez l’oeuf battu et l’eau.
Mélangez jusqu’à ce que la pâte forme une boule et se détache des doigts. 
Filmez et laissez reposer au réfrigérateur 30 minutes.
Au bout de ce temps, sortez la pâte, l’étalez sur le plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. 
Piquez-la à l’aide d’une fourchette. 
Beurrez un moule à tarte ou chemisez-le de papier cuisson. 
Garnissez avec la pâte et laissez à nouveau 30 minutes au réfrigérateur.

Préparez la garniture. 
Épluchez et épépinez la pomme, coupez-la en dés. 
Réservez dans un bol. 
Ajoutez le calvados, remuez et laissez reposer le temps de préparer la suite. 
Coupez le camembert en lamelles. 
Après avoir enlevé la peau, coupez l'andouille en tranches fines. 
Faites fondre 4 tranches de camembert avec la crème. 
Ajoutez le mélange pommes et calvados. 
Réservez. 
Préchauffez le four à 200°C.

Déposez sur le fond de tarte les rondelles d’andouille, puis le mélange crème et pommes. 
Poivrez et salez légèrement. 
Disposez les lamelles de camembert restantes sur le dessus et quelques tranches d'andouille. 
Enfournez pour 30 à 40 minutes.

Je connais cette préparation et je confirme que c'est excellent !!
Le mariage des saveurs andouille-pomme-camembert
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et notamment les recettes pour les enfants et bébé  [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]