Tartare aux deux saumons fts89

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Ingrédients
- 300gr de saumon rose frais
- 200gr de saumon fumé
- 3 citrons verts
- basilic
- 1 grosse échalote ou deux plus petites
- huile d’olive (environ 50cl)
- 1 yaourt
 
Procédé
1)     Couper le saumon frais et le saumon fumé en tous petits morceaux et le mettre au frais.
2)     Éplucher  et hachée  l'échalote  et le basilic
3)     Incorporer le mélange aux saumons avec l’huile et jus des citrons
4)     Ajouter le yaourt à la fin pour que obtenir un mélange homogène
5)     Laisser mariner quelques heures au réfrigérateur
 
Conseil…suggestion..
*  Mélanger aux 2 saumons l’échalote,  le basilic avec le jus des citrons et l’huile.
*  On peut ajouter une cuillère de crème fraîche, c’est un peux plus onctueux.
 
Idée…variante…
*  On peut remplacer par un tartare de tomates avec des tomates qu’on aura mondé et coupées en tous petits morceaux  sur lesquelles on aura rajouté  du basilic ciselé ainsi que de l’huile d’olive.
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Une belle entrée.