[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Préparation : 15 min / Cuisson : 25 min environ Info-nutrition/ portion : 128 kcal
Ingrédients pour 6 personnes • 1 grosse mangue • 8 cuill. à café de fructose ou 40 g de sucre semoule • 4æufs • 200 g de lait demi-écrémé • Quelques fraises ou framboises
Préparations Pelez la mangue, retirez le noyau et coupez la chair en cubes. Mixez celle-ci pendant 2 minutes avec 2 c/caf de fructose (10 g de sucre) pour obtenir une purée très fine.
Cassez les æufs dans un petit saladier et battez-les en omelette avec le reste du fructose (30 g de sucre et le lait.
Réservez 4 cuillerées à soupe de purée de mangue et mélangez le reste avec les æufs battus. Humectez légèrement les parois de 6 petits ramequins et versez-y la préparation.
Posez les moules dans la partie supérieure d'un cuit-vapeur, couvrez et faites cuire environ 25 minutes. Vérifiez la cuisson : les petits flans doivent être fermes sous la pression.
Sortez les moules du cuit-vapeur et laissez tiédir les flans. Étalez sur leur surface la purée de mangue réservée et décorez de quelques morceaux de fraise ou de framboise. Servez tiède ou froid.
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_________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom-La cuisine est un art et tout art n'est que patience-
Aujourd'hui à 19:37 par loubete
Sujet: Flans à la mangue nut223 