| | | Purée mousse de choux-fleurs (diététique) ch452 |  |
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Gastrom
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Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Purée mousse de choux-fleurs (diététique) ch452 Dim 29 Oct - 10:11 | |
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* Cette recette est très basse en calories
Ingrédients pour 10 personnes
*1, 250 kg de chou-fleur nettoyé
*2,5 litres d'eau
*250 g de poudre de lait écrémé
*Sel, poivre du moulin, muscade
Procédé
Mettre à cuire 30 mn environ, les têtes de chou-fleur dans la poudre de lait, préalablement délayée avec l'eau, le sel et la muscade.
Au terme de la cuisson, égoutter le chou-fleur
Mixer en ajoutant, si nécessaire, un peu de lait de cuisson pour obtenir la consistance d'une mousse légère.
Vérifier l'assaisonnement.
Tenir au bain-marie pour servir immédiatement ou conserver au froid à +4°C.
Tout savoir sur la diététique (initiation, recettes…)
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