Lapin aux petits légumes fts19

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* Recette diététique gourmande, relevée au poivre vert et aux légumes bien aromatisés
Ingrédients
-       un lapin d’1 kg coupé en morceaux
-      200 gr de poivron vert
-          100 gr d’oignons hachés
-          200 gr de carottes coupées en dés
-          2 gousses d’ail pilées
-          250 gr de courgettes non épluchées coupées en cubes
-          200 gr de céleri coupé en tronçons
-          200 gr de jus de tomates
-          200 gr de petits pois frais (cuits à part)
-          2 c/caf de cumin, sel et poivre du moulin

Procédé

Mettre sous le grill les morceaux de lapin afin qu’ils dorent ou éventuellement les faire dorer à la cocotte en fonte dans un peu d’huile d'olive
Lorsque le lapin est parfaitement doré, le placer dans un faitout
Ajouter les légumes le jus de tomates sel et poivre du moulin
Saupoudrer de cumin puis couvrir
Mettre à four moyen 50 mn et découvrir au dernier moment si nécessaire
10 mn avant de servir, rajouter les petits pois cuits et bien égouttés
Rectifier l’assaisonnement
Présenter le lapin sur le plat de service entouré des légumes et avec du riz thaï ou basmati à part.

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La suggestion du jour.

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