Glace aux nectarines (ou pêches) ik467

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* Il faut profiter de la saison des nectarines ou des pêches, si parfumées (juin-Juillet-Août-Septembre).

Préparation: 3O mn / Congélation : 4 h
Pour 4 personnes
- 8 nectarines
- 2OO g de sucre en poudre
- 5OO g de crème fraîche entière épaisse
Décor : 2 grands bâtons d'angélique

Procédé
Plongez les nectarines dans de l'eau bouillante, brièvement, puis dans de l'eau froide et pelez-les.
Remarque : Ce n'est pas aussi aisé que pour les pêches, il faut employer un couteau pointu.

Mettez-les dans une terrine, après avoir retiré les noyaux, saupoudrez de sucre.
Laissez reposer 3 heures ou une nuit, si possible.

Faites cuire les fruits macérés dans une casserole à fond épais, sur feu doux, en remuant, pendant une douzaine de minutes.
Laissez refroidir.

Passez au mixer avec la crème, pendant environ une minute. Faites congeler 4 heures.

Servez dans des coupes décorées de brins d'angélique.

Variante : Bien sûr, vous pouvez préparer la même recette avec des pêches.
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C'est le moment d'en faire.

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