Confiture de prunes, pêches et nectarines

Confiture de prunes, pêches et nectarines

Ingrédients :
- 1 kg de prunes
- 500 gr de pêches
- 500 gr de nectarines
- 1 kg de sucre
- 3 gousses de cardamome
- 1/4 de bâton de cannelle
- 1 pincée de 4 épices
- le jus d'un citron
- 1 noix de beurre

Préparation :
Épluchez et taillez en lamelles les nectarines et les pêches.
Lavez, essuyez les prunes, coupez-les en deux et dénoyautez-les.
Versez le tout dans une bassine à confiture, ajoutez le sucre, les gousses de cardamome, la pincée de 4 épices et le morceau de bâton de cannelle.
Allumez le feu à feu vif et faites cuire 10 minutes en remuant sans cesse. 
Ajoutez le jus du citron puis écumez et ajoutez alors la noix de beurre.
Laissez cuire 20 minutes à feu doux.
Au bout de ce temps, la confiture doit être prise. 
Si non, poursuivez la cuisson jusqu’à l’obtention de la goutte.
Versez la confiture dans des pots propres et stérilisés puis fermez-les. 
Laissez complètement refroidir avant de déguster.