Carré d’agneau sur son lit de légumes fts91

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Ingrédients 4-6 personnes
-        1 carré d’agneau de 12 côtes prédécoupées
-        10 grammes de beurre
-        4 courgettes
-        3 oignons nouveaux
-        4 tomates
-        6 pommes de terre nouvelles
-         2 gousses d’ail
-         Persil
-         30 ml d’huile
-         Sel et poivre du moulin
Procédé
1)          Préparez, lavez, coupez les légumes en rondelles
2)          Disposez-les joliment par rangée dans le plat à four beurré
3)          Saupoudrez d’ail et de persil
4)          Salez et poivrez
5)          Arroser d’un filet d’huile d’olive
6)          Faites cuire à four chaud, en posant le carré d’agneau dessus pendant les 30 dernières minutes
7)          Servir sur assiettes chaudes

Idées…suggestions…
On peut aussi couvrir le carré d’agneau de moutarde avant cuisson.
En plein été faire simplement le plat de légumes, sans pommes de terre, ceci accompagne très bien un barbecue.
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Une bonne recette.