| | Terrine de courgettes au basilic et coulis de poivrons | |
| | Auteur | Message |
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Athena_ co-Admin
Messages : 14120 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
| Sujet: Terrine de courgettes au basilic et coulis de poivrons Dim 8 Jan - 16:51 | |
| Terrine de courgettes au basilic et coulis de poivrons
Ingrédients pour 8 personnes: - 1 kg 200 de courgettes - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4 gousses d'ail - 2 cuillères à soupe de persil - 80 gr de parmesan - 3 cuillères à soupe de chapelure - 4 oeufs - 2 bouquets de basilic - sel et poivre - 2 poivrons rouges
Préparation: Lavez les courgettes, ne pas les éplucher. Coupez-en un kilo en cubes et faites les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive. Ajoutez l'ail, le persil haché et le basilic. Pendant ce temps battez les oeufs en omelette, ajoutez le parmesan, la chapelure, le sel et le poivre. Lorsque les courgettes sont fondantes, écrasez-les à la fourchette et ajoutez à la préparation. Huilez un moule à cake. Coupez le reste des courgettes en rondelles et faites-les revenir à la poêle. Tapissez votre moule à cake de ces rondelles de courgette. Versez délicatement la préparation dans le moule et faites cuire au four au bain-marie à 170°C pendant 45 minutes environ. Démoulez une fois refroidi. A part, coupez les 2 poivrons rouges en dés, puis faites-les revenir dans un peu de beurre. Laisser étuver environ 25 minutes. Mixer cette préparation avec un peu d'huile d'olive. Accompagnez ce coulis de poivrons avec la terrine. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | Pépite Modératrice
Messages : 3773 Date d'inscription : 01/06/2013 Age : 69 Localisation : Bretagne Sud
| Sujet: Re: Terrine de courgettes au basilic et coulis de poivrons Dim 20 Juin - 7:38 | |
| Une terrine savoureuse qui accompagnera de belles tranches de jambon blanc ou des œufs durs tout simplement.... merci Athena |
| | | | Terrine de courgettes au basilic et coulis de poivrons | |
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