Terrine de jambon pomme de terre au chèvre

Terrine de jambon pomme de terre au chèvre

Ingrédients pour 6 à 8 personnes:
- 8 tranches de Jambon 
- 150 gr de lardons
- 4 ou 5 pommes de terre 
- 150 gr de fromage de chèvre frais à tartiner nature 
- 150 gr de crème épaisse
- 1 oignon 
- ciboulette
- persil

Préparation:
Filmez le fond d’un moule à cake puis tapissez-le avec quelques tranches de jambon.
Dans une casserole, faire cuire les pommes de terre avec leur peau, épluchez-les et coupez-les en rondelles.
Faire revenir les lardons dans une poêle avec l'oignon émincé, puis placez-les sur du papier absorbant.
Mélangez le fromage de chèvre avec la crème.
Ajoutez les pommes de terre, les lardons,la ciboulette et le persil coupé finement puis poivrez et salez peu.
Répartissez ce mélange dans le moule, remettre une tranche de jambon coupé en 2, terminer avec la préparation de pomme de terre.
Tassez bien, recouvrir de jambon, filmez et placez minimum 3 heures au réfrigérateur.
Démoulez au moment de servir et coupez en tranches.

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