Sujet: Salade de betterave rouge au crottin de chèvre of08 Sam 27 Juil - 16:55
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] préparation : 15 mn cuisson : 0 recette pour: 4 personnes_
ÉLÉMENTS * 2 crottins de chavignol (pas trop faits, ni trop secs) * 100g de mâche * 1 betterave rouge cuite
* 3 cuil/s. d'huile de noix * 1 cuil/s. de vinaigre de xérès
* cerneaux de noix (selon votre goût)
* sel, poivre du moulin
PROCÉDÉ Laver et nettoyer la mâche. Rincer plusieurs fois dans une eau vinaigrée, puis bien l'essorer.
Peler la betterave, la couper en dés.
Émincer les crottins en fines tranches.
Préparer la vinaigrette complètement.
Assaisonner la mâche et la betterave avec la sauce vinaigrette. Mélanger.
Disposer sur un plat de service, recouvrir avec les fines tranches de chèvre, de cerneaux râpés (on pourra écraser quelques cerneaux de noix dans la salade).
SERVICE Servir aussitôt terminé, avec du pain de seigle de préférence ou sur des toasts chauds. _
Pépite Modératrice
Messages : 3765 Date d'inscription : 01/06/2013 Age : 69 Localisation : Bretagne Sud
Sujet: Re: Salade de betterave rouge au crottin de chèvre of08 Dim 28 Juil - 10:51
Belle recette qui peut être servie à des amis car le mélange mâche, betterave et noix est idéal. Merci Gastrom.
Aujourd'hui à 19:04 par loubete
Sujet: Salade de betterave rouge au crottin de chèvre of08 
