Nids croustillants au chocolat et caramel

Nids croustillants au chocolat et caramel

Ingrédients pour 12 nids format muffins:
– 200 gr de chocolat noir à 64% de cacao
– 20 gr de beurre
– 100 gr de corn-flakes
– 200 gr de sucre
– 2 cuillères à soupe d’eau

Préparation:
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie en remuant régulièrement. 
Laisser tiédir quelques minutes.
Mettre les corn-flakes dans un récipient puis verser dessus le chocolat fondu. 
Mélanger jusqu'à ce que toutes les pétales de maïs soient enrobées de chocolat.
Répartir dans des moules à muffins (ou des ramequins) en faisant un creux au centre, avec une cuillère et aussi un peu avec les doigts, pour former un nid. 
Vous pouvez aussi saupoudrer de paillettes de chocolat.
Mettre au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Préparer un caramel avec le sucre et l’eau. 
Dés qu’il commence à brunir, le retirer du feu. 
Le laisser reposer quelques minutes. 
Attention, pas trop longtemps, le caramel doit encore être mou. 
Tremper les dents d’une fourchette dans le caramel et retirer avec un mouvement vers le haut en tirant des fils. 
Les entreposer sur un papier alu légèrement huilé. 
Quand le caramel devient trop dur, le remettre quelques secondes sur le feu et recommencer.
Disposer les fils dans les nids de corn-flakes au chocolat puis ajouter des oeufs en chocolat pour décorer ou des perles alimentaires.

Un bon dessert pour Pâques.

Très  jolis desserts.