Sujet: Wok d'agneau et légumes croquants cus431 Dim 22 Mar - 9:29
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Préparation : 15 min Cuisson : 10 min
Pour 4 personnes 500 g d'agneau finement émincé (épaule) 1 bol de petits pois 2 carottes 1 fenouil 1 oignon 1 gousse d'ail 10 cl de vin de noix l cuill. à soupe de basilic ciselé Huile d'olive Sel et poivre du moulin
Procédé Émincez tous les légumes et faites-les sauter 3 à 5 min à feu vif dans un wok ou une sauteuse avec un filet d'huile d'olive. Pour réussir la cuisson au wok qui, parce qu'elle est rapide, permet de conserver le goût et le croquant des légumes, il importe que tous les ingrédients soient émincés très finement. Réservez au chaud.
Faites ensuite sauter la viande 2 min à feu vif avec un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez, réservez au chaud avec les légumes.
Déglacez le wok avec le vin de noix, laissez réduire un peu. Remettez la viande et les légumes, mélangez. Saupoudrez de basilic et servez bien chaud. _
Athena_ co-Admin
Messages : 14139 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
Sujet: Re: Wok d'agneau et légumes croquants cus431 Sam 10 Fév - 17:14
Une belle recette.
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Sujet: Wok d'agneau et légumes croquants cus431 
